|
Kitabın Adı:
Технология и технохимический контроль кондитерского производства
|
Müəllifi:
Лурье Иосиф
|
Mövzusu:
Texnika. Texniki elmlər/Yeyinti məhsulları istehsalı
|
Nəşriyyat:
Москва,"Легкая и пищевая промышленность"
|
Səhifə Sayı:
328
|
Dil:
Rus dili
|
Nəşr ili:
1981
|
Məlumat:
В книге приведены данные о составе и свойствахс ырья,применяемого в кондитерском производстве.Рассмотрены основы технологии карамели,различных конфет,шоколада,мармеладно-пастильных изделий,драже,халвы,мучных кондитерских изделий.
|
Oxunma Sayı:
|
|