|
|
Kitabın Adı:
Основы хлебопечения
|
|
Müəllifi:
Немцова Зинаида, Волкова Нина, Терехова Нелля
|
|
Mövzusu:
Texnika. Texniki elmlər/Yeyinti məhsulları istehsalı
|
|
Nəşriyyat:
Moskva,"Агропромиздат"
|
|
Səhifə Sayı:
287
|
|
Dil:
Rus dili
|
|
Nəşr ili:
1986
|
|
Məlumat:
В книге рассмотрены состав и технологические свойства сырья, процессы приготовления хлеба и булочных изделий по всем стадиям: замес теста, его разделка и расстройка, выпечка и хранение готовых изделий.
|
|
Oxunma Sayı:
|
|